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がむしゃらに美味しいものを作るだけじゃなくて お客様が店内にいる時間そのものをプロデュースする感覚が必要ってことなんですかね。
言われてみると流行ってるお店やサービスはそれができてる気がするなぁ

[文・構成 Temita編集部]